活き車海老

2007/01/11
鮮魚あれこれ

活き車海老活き車海老

車海老といえば、江戸前寿しの代表。

活きがいいまま仕入れて、店でゆでるからこそ、
香りと甘みが引き立ちます。

キロ25尾入っていたので、いつもより大きめ。

にぎりのセットに車海老が入ると、ビシッicon22と決まって全体のバランスがめちゃくちゃ良くなります。




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Posted by 魚竹さん

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